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作り方

• ★ ゼラチンは粉でも板でも同量ですが、板は冷水につけてふやかしてから水気を絞って、粉の場合は4～5倍量の水でふやかしたままを入れて混ぜます。使用するものによって固さが変わることもあるので、お好みで微調整してください。
• 《下準備》ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルをのせて、発酵グルメポッドで作ったヨーグルトを入れて冷蔵庫で数時間～ひと晩おき、水切りヨーグルトにしておく。
• 1. ケーキ土台のビスケットを袋に入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを入れよく混ぜたら、型に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
• 2. 鍋にBの材料（ゼラチン以外）を入れ中火でおよそ5分ほど火にかける。とろみがついてきたら火を止め、ゼラチンを加えよく溶かす。ミキサーやハンドブレンダーで滑らかにし、さらに濾しておく。
• 3. ボウルにAの材料（生クリーム、ゼラチン以外）を順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
• 4. Aの生クリームの約半分を湯煎にかけ、ゼラチンを加えてよく混ぜ、残りの生クリームに加えて更に混ぜ、3.に加える。
• 5. 4.の生地を4等分し、そのうち3つに2.で作ったブルーベリーピューレをおよそ（3:2:1）の割合で加えて混ぜ、グラデーション生地にする。
• 6. 冷やしておいた1.の土台の上にプレーン生地（白）を流し入れ、冷凍 庫で10分ほど冷やす。続けて、残りの生地もグラデーションになるように順番に流し入れ冷やし固め、全て流し入れたら数時間～1日冷やす。