春は代謝が活発になる季節！春野菜の力でデトックス♪

暖かな陽気が心地いい季節になってきましたね。
冬の間は代謝が落ちて老廃物を溜め込みやすいのですが、
春はそんな体をリセットするのに最適な時期だといわれています。

代謝が活発になるシーズンだからこそ、デトックスに力を入れてみてはいかがでしょうか。

春に旬を迎える野菜や山菜には、代謝を促す働きがあるものが多いといわれています。
中でも代表的なものを紹介します。

また、おいしい春野菜の選び方のポイントもあわせてチェックしてみてくださいね。

【代表的な春野菜と効能】

■菜の花
ビタミンCをはじめ、鉄分やカルシウムが豊富で、
風邪予防、老廃物排出効果のほか、美肌にも効果が期待できます。
さっとゆでて、おひたしなどでほろ苦さを味わいたいですね。

＜選び方＞
つぼみが開いておらず、つぼみ同士が密集して揃っているものを選びましょう。
花が開いているものは成長が進み、苦味が強くなっています。

■ふきのとう
苦味成分のもととなるアルカロイド・ポリフェノールによるデトックス、
抗酸化作用があるほか、カリウムによるむくみの改善が期待されています。

＜選び方＞
おいしいふきのとうは、つぼみがぎゅっと閉じています。
緑色が鮮やかで、皮にハリがあるものを選んでみてください。

■春キャベツ
葉がやわらかく食べやすい春キャベツは、生でも、加熱してもおいしい万能選手。
ビタミンUが豊富で胃腸を健やかに保つ働きが期待できます。

＜選び方＞
鮮度のよい春キャベツは葉の巻きが緩やかで、緑色が鮮やか。
柔らかいのでサラダなどに向いています。

■新玉ねぎ
みずみずしく、辛みがマイルドで生でも食べやすい新玉ねぎ。
水にさらさず、サラダにして食べれば栄養を効率よく摂取できます。

硫化アリルによる血液サラサラ効果のほか、代謝を促す働きもあるといわれています。

＜選び方＞
新玉ねぎは水分が多く、みずみずしいのが特徴。
ずっしりと重みのあるものは水分をより多く含んでいます。

苦味や甘味のある春野菜。それぞれの素材の味を生かして食べてみてはいかがでしょうか。
春野菜の栄養パワーを借りて、体をリセットしましょう。